A veces tengo la sensación de que se me acaban las ideas para variar los menús de cada día, y luego, de repente me encuentro con recetas como estas tortitas de patata que hacen que me entren unas ganas enormes de probarlas de inmediato, pues son totalmente diferentes a las que habitualmente preparo. Han sido la guarnición de la cena de hoy y os aseguro que las voy a hacer más de un día.
Podéis prepararlas con cualquier robot de cocina, yo he usado la Thermomix y os explico cómo hacerla con este electrodoméstico, aunque ya os digo que podéis usar el que tengáis. En lo único que debéis ir con un poco de cuidado es a la hora de freírlas, pues se deshacen fácilmente las tortitas, os aconsejo tener el aceite bien caliente antes de introducirlas en él.
Ponemos en el vaso del robot de cocina las patatas, la cebolla, el zumo de limón, la maicena, la avena, el huevo y la sal y lo trituramos todo. Si lo hacemos con la Thermomix, introducimos la espátula por la abertura y la movemos de lado a lado mientras trocea 12 seg/vel 5.
Calentamos el aceite de oliva en una sartén antiadherente y ponemos una cucharada colmada de la mezcla de patatas. Con la base de la cuchara, aplastamos ligeramente para formar una tortita y las freímos por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Las vamos poniendo sobre papel de cocina para absorber el aceite sobrante. Servirlas calientes.
Con qué acompañar las tortitas de patata
Estas tortitas de patata están deliciosa como guarnición de carnes y pescado, pero si queréis servirlas como aperitivo, acompañadlas con puré de manzana o con crema agria, salmón ahumado o bacon. Lo cierto es que las posibilidades son infinitas, estoy segura de que os gustarán tanto como a nosotros.
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