Esta es la sopa calentita y reconfortante que preparo para la cena en los días de lluvia y con la que aprovecho las sobras de pollo asado

De toda la vida hemos oído que no hay mejor remedio para combatir el frío o incluso para aliviar los síntomas de gripes y resfriados que un buen caldo casero. Los platos de cuchara como sopas y caldos, que nos ayudan como reconstituyentes para los climas fríos, es por eso que hoy he preparado esta sopa reconfortante de pollo y miso con verduras, una receta para combatir el frente frío y las lluvias que nos han llegado desde hace días.

Partiendo de un caldo de pollo que hayamos preparado previamente, vamos a preparar una sopa casera de esas que siempre sientan bien, pero dándole un toque especial al introducir en la misma algunos ingredientes como la salsa soja, procedente de la cocina oriental que tan buen sabor aportan a este tipo de platos.

Para esta receta, utilizamos las sobras de un pollo asado que tengamos guardado previamente, quitándole los huesos y las pieles. Metemos en una cazuela grande 1 litro y medio de agua, los huesos del pollo y las verduras deshidratadas (patatas, zanahorias, calabacines, cualquiera que quieras agregar) y preparamos un caldo casero de pollo.

Cocemos durante 45 minutos, retirando de vez en cuando la espuma que se forme y colamos bien el caldo para tenerlo lo más limpio posible. Ponemos el caldo en un cazo y añadimos al gusto la pasta de miso y una cucharadita de salsa soja, llevándolo a ebullición.

Por otro lado, en una cacerola, cocemos las patatas, la zanahoria y la col hasta que estén en su punto. Escurrimos bien, troceamos en pedazos pequeños para que se puedan comer a cucharadas en la sopa y los agregamos a nuestra sopa reconfortante.

Finalmente, picamos las pechugas de pollo asado procurando que tengan un tamaño similar al resto de ingredientes de nuestra sopa y damos un hervor al conjunto para que se integren todos los sabores. Servimos muy caliente la sopa, llevando la sopera a la mesa para que quienes quieran, puedan repetir.

Con qué acompañar la sopa de pollo y miso con verduras

Esta sopa reconfortante de pollo y miso con verduras es un plato de cuchara de los que se agradecen a la hora de la cena en jornadas de frío invernal. Para completarla, puedes añadir un chorrito de vino de Jerez en cada plato, si te gusta el toque especial que aporta este ingrediente. Como la receta tiene verduras y carne, resulta un plato completo, de esos que sientan bien a toda la familia.

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