La sola idea de cocinar con vegetales o hacer uso de verduras para la cena puede no gustarles a todos en casa, y menos a los pequeños del hogar, sin embargo, cuando le damos un giro de tuerca a los ingredientes que tenemos a nuestra disposición, grandes platillos pueden ser la delicia de todos, como lo es esta receta de berenjenas glaseadas al sartén que será tu nueva cena favorita a partir de hoy.
Con apenas una mínima cantidad de aceite, uno de los grandes puntos a favor de esta receta de berenjenas glaseadas en sartén es la rapidez con la que se cuecen y que, una vez listas, no hace falta hacer más que esperar a que estén tiernas, tiempo que podemos aprovechas para poner la mesa o preparar una guarnición para acompañar.
Para la elaboración de esta receta comenzamos lavando y cortando bien las berenjenas para cortarlas por la mitad a lo largo. Hacemos unos cortes de cruz en la cara interior de la berenjena y sazonamos con sal y hierbas al gusto.
Las ponemos en una sartén con aceite caliente asegurándonos que la parte cortada esté del lado del aceite, una vez que veamos que la base está dorada, añadimos un dedo de agua y las cocemos en la sartén con la tapa puesta durante cinco minutos.
Mientras tanto mezclamos la mostaza, la salsa de soja, la salsa Tabasco, la miel, el ketchup y el aceite de sésamo para crear un aderezo delicioso.
Cuando ya estén cocidas, desechamos el agua y colocamos las berenjenas encima. Las glaseamos a fuego medio durante unos ocho o diez minutos o hasta que estén doradas y tiernas.
Servimos inmediatamente y, opcionalmente, decoramos con semillas de sésamo (ajonjolí) tostadas. Además, puedes sumar yogur griego y apio picado, para complementar con un toque fresco y crocante con el que podrás acompañar un arroz blanco para la hora de la comida.
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