Incluir una variedad de cereales en la dieta, es importante, y especialmente si se lleva una alimentación vegana. Además de ser una excelente fuente de energía, aportan beneficios nutricionales, y hacen que las comidas sean más sabrosas y contundentes. Cuando se combinan con legumbres, se logra la combinación perfecta para una proteína vegetal de calidad y así, se obtienen todos los aminoácidos esenciales.
Los cereales son ricos en nutrientes como fibra, vitaminas del grupo B, hierro y magnesio. Nutrientes que son vitales para el buen funcionamiento del cuerpo. Extremadamente versátiles, los cereales se pueden incorporar en una variedad de platos, desde desayunos, almuerzos, cenas y caprichos dulces, como los que presentamos a continuación.
Lunes
- Almuerzo: Arroz con tofu a la naranja
- Martes: Sopa vegana de verduras con agua de coco
Martes
- Almuerzo: Lentejas con espaguetis y salsa pesto
- Cena: Burrito bowl con arroz integral, verduras y tempeh
Miércoles
- Almuerzo: Mijo tostado con calabaza con una ensalada de aguacate, tomate y albahaca
- Cena: Fideos de arroz con salteado de tofu y pimiento
Jueves
- Almuerzo: Pasta e ceci
- Cena: Pizza de arroz integral
Viernes
Sábado
- Almuerzo: Quinoa con limón y cúrcuma con pinchos de tofu marinado y verduras a la plancha
- Cena: Ensalada de lentejas crujientes al horno
Domingo
- Almuerzo: Rollitos de verduras con obleas de arroz
- Cena: Medallón vegetal de mijo y calabaza con una porción de patatas gajos
Desayuno, merienda y caprichos dulces
