Bizcocho de jengibre y cacao, un pastel perfecto como postre o con una taza de té por la tarde

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De la familia de los bizcochos de chocolate, esta receta no lleva ni huevos ni lácteos, para un bocado vegano y aromático, impregnado de jengibre y naranja. Algunos dátiles picados e incluso unos chips de chocolate, añadirán un poco de magia y podrían ser un gran complemento a este bizcocho vegano.

Ligeramente dulce y picante, este bizcocho de jengibre y cacao se convertirá en tu preferido, especialmente si eres un amante del pan de jengibre. Los restos pueden guardarse en un recipiente hermético hasta por 4 días en la nevera. Y de ser necesario, también se puede congelar.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Harina integral 300 g
  • Levadura química 1 cucharada
  • Azúcar moreno 45 g
  • Aceite de girasol 60 ml
  • Zumo de naranja aproximadamente 2 unidades 200 ml
  • Ralladura de naranja (solo la parte naranja, la parte blanca es amarga) 1
  • Cacao en polvo 30 g
  • Jengibre molido 1 cucharada generosa
  • Sal pizca
  • Nueces enteras - opcional
  • Extracto de vainilla 10 ml

Cómo hacer bizcocho de jengibre y cacao

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 50 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 35 m
  • Reposo 10 m

Encender el horno a 180 ºC.

En un cuenco grande, mezclar la harina, el azúcar, el jengibre, el cacao molido, la levadura química, la sal y la ralladura de naranja. Dejar a un lado los ingredientes secos.

De manera paulatina, agregar los ingredientes líquidos: el aceite, el zumo de naranja y el extracto de vainilla hasta que se mezclen bien y quede una masa suave.

Volcar la mezcla en un molde de silicona o uno previamente aceitado y agregar las nueces enteras en la superficie, de manera opcional, a modo de decoración. Cocinar durante 35 minutos, hasta que al insertar un palillo salga seco.

Una vez listo, sacar del horno y dejar reposar 10 a 15 minutos, previo a desmoldar.

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Con qué acompañar el bizcocho de jengibre y cacao

Ideal para el desayuno o la merienda, este bizcocho de jengibre y cacao se disfruta mucho más cuando está preparado en el día. Un café con leche o un té chai latte, como una infusión caliente o un vaso de bebida vegetal o de horchata son buenos acompañamientos. Hasta uno de los 21 batidos de frutas es excepcional para variar e incorporar un plus de nutrientes y vitaminas.

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