Patatas gratinadas a los cuatro quesos, pastel de patatas y queso, milhojas de patata y queso al horno. Da igual el nombre que demos a esta receta, el caso es que nos ha vuelto locos al primer mordisco y estamos deseando compartirla con vosotros. Sobre todo con los queseros y amantes de la patata.
Ya hablamos en nuestra receta de salsa cuatro quesos sobre el juego que da en la cocina, que va mucho más lejos de su perfecto matrimonio con la pasta. Esta es buena prueba de ello y cuando probéis las patatas gratinadas a los cuatro quesos lo entenderéis. Una receta fácil, sencilla y deliciosa. ¿A qué esperáis para prepararla?
Preparamos la salsa cuatro quesos siguiendo las instrucciones de nuestra receta. Si tenemos Thermomix, solo hay que triturar todos los quesos, previamente troceados, añadir la leche y las especias y cocer durante 10 minutos, 80º C y velocidad 2.
Si la hacemos a la manera tradicional rallamos todos los quesos y los colocamos en una cacerola con la leche. Calentamos a fuego suave y removemos de vez en cuando mientras esperamos que los quesos se fundan y amalgamen. Añadimos pimienta y nuez moscada al gusto y listo.
Una vez lista la salsa, pelamos y lavamos las patatas. Laminamos finamente con una mandolina o robot de cocina. También lo podemos hacer a cuchillo, procurando que queden del mismo grosor. Colocamos capas de patata laminada, sal y salsa cuatro quesos en un recipiente apto para horno, terminando con una capa de salsa.
Cocemos en el horno, pre calentado a 190º C con calor arriba y abajo, durante 45 minutos o hasta que comience a dorarse la superficie. Retiramos del horno y dejamos atemperar unos minutos antes de porcionar y servir. Podemos espolvorear con hierbas provenzales, orégano o tomillo para aportar un toque de sabor.
Con qué acompañar las patatas gratinadas a los cuatro quesos
Estas patatas gratinadas a los cuatro quesos son una perdición para los amantes del queso. Una guarnición perfecta para carnes y pescados, que se puede tunear al gusto. Ya sea añadiendo hierbas, más queso espolvoreado entre las capas de patata, pincelando la base del molde con mostaza, etc.
