Para preparar esta crema cualquier variedad de lechuga funciona bien: arrepollada, china, romana, crespa e incluso rizada. La única que diría de no escoger, es la lechuga iceberg ya que esta variedad tiene un alto contenido de agua, y su sabor es muy suave y acuoso.
La lechuga se ha utilizado históricamente como un ingrediente más en cazuelas calientes. Con el tiempo, ha ido evolucionando, adaptándose a los ingredientes disponibles y a los gustos de cada época. La versatilidad de la hoja verde permite crear diferentes versiones de este plato, desde cremas suaves hasta versiones más sustanciosas con otros ingredientes como puerros, cebolla, zanahoria, ajo, patata, hierbas o alguna combinación de todo.
Ingredientes
- Cebolla morada 1
- Diente de ajo 2
- Lechuga crespa 250 g
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de verduras 150 ml
- Crema de coco 100
Cómo hacer crema de lechuga
- Tiempo total 30 m
- Elaboración 10 m
- Cocción 20 m
Lavar y cortar la lechuga en trozos. Picar la cebolla y el ajo finamente. En una olla, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadir la lechuga troceada y rehogar durante unos minutos. Sumar el caldo de verduras y cocinar a fuego medio durante de 15 a 20 minutos, hasta que la lechuga esté tierna. Sumar la crema de coco y triturar en una batidora hasta obtener una crema suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Con qué acompañar la crema de lechuga
La crema de lechuga se presta para una variedad de acompañamientos como rebanadas de pan crujiente o un pan de ajo, son ideales para mojar en el cuenco. Mismo, una variedad de semillas tostadas aportan un toque crujiente y un sabor a nuez o unos garbanzos especiados funcionan muy bien también.
En DAP | Crema de espinacas
En DAP | Crema de acelgas
Ver todos los comentarios en https://www.directoalpaladar.com
VER Comentarios