Cuscús a la naranja ... es decir en vez de cocinar el cereal en agua, utilizamos algo un poco más divertido: zumo de naranja. De esta manera, le damos un punto más dulce y refrescante. Una estrategia fácil para darle aún más sabor al cereal que tanto gusta en la cocina magrebí.
El cuscús que se vende en la mayoría de los supermercados o tiendas, hoy en día ha sido previamente cocido al vapor y secado. Generalmente, las instrucciones del paquete suelen indicar que se agregue 1 tazas de agua hirviendo o caldo y mantequilla a cada taza de cuscús y que se cubra bien durante 5 minutos. El cuscús se hincha y en pocos minutos, estará listo para comer con un tenedor y servir. Es uno de los acompañamientos más fáciles de hacer para un sinfín de platos como tajine de pollo o garbanzos a la marroquí.
En un cuenco, volcar el cuscús y agregar el zumo de naranja (levemente templado en el microondas unos dos minutos antes). Tapar y dejar reposar 10 minutos.
Con un tenedor, soltar los granos de cuscús y condimentar con la sal y la pimienta al gusto antes de servir.
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Con qué acompañar el cuscús a la naranja
El cuscús a la naranja es un plato que resulta ideal tanto para servir frío como parte de una ensalada o caliente, en plan guarnición para unos garbanzos con espinacas, un tofu sellado, pollo asado al limón o ternera asada. Se conserva bien tapado en la nevera durante unas cuantas horas, por lo que resulta una receta útil para llevar en el tuper al trabajo si no podemos comer en casa.
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