Una semana más y proponemos un nuevo menú vegetariano. Y si bien, no se trata de recetas para hacer al pie de la letra, son más bien ideas inspiradoras para resolver las comidas de la semana. Tener un menú semanal pensado o anticipado, nos ayuda a organizarnos y a comer variado y equilibrado. Además de ahorrar en la compra.
Con un enfoque ovolacteovegetariano, son preparaciones que incluyen huevos, leche y quesos. Dicho esto, el menú se puede adaptar a las necesidades y/o gustos de los integrantes de la familia. A continuación, para inspirarse, nuestras propuestas de menú con platos caseros y fáciles para disfrutar a lo largo de la semana.
Lunes
- Almuerzo: Mijo cocido con ensalada griega de espinacas, queso de cabra, naranja y pistachos
- Cena: Bikini vegetal con una ensalada ligera de verduras
Martes
- Almuerzo: Albóndigas de boniato, lentejas rojas y avena con trigo sarraceno y zanahoria asada
- Cena: Sándwich con sobrasada vegetal, chucrut, queso enmental y huevo
Miércoles
- Almuerzo: Ensalada coreana de patata con tempeh dorado en la sartén y hojas verdes.
- Cena: Verduras asadas al limón con feta marinado con arroz y tomate crudo
Jueves
- Almuerzo: Pasta integral con boloñesa vegetal, queso parmesano y alcaparras
- Cena: Tacos veganos con pico de gallo y totopos
Sábado
- Almuerzo: Gazpacho andaluz con picatostes caseros
- Cena: Hamburguesa de alubias rojas y arroz con ensalada de tomate y espinacas o patatas fritas
Domingo
- Almuerzo: Tartar de remolacha de entrada seguido de una porción de espaguetis integrales con aceite de oliva, sal y rawmesan
- Cena: Ensalada de garbanzos especiados con yogur y pan pita
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