Jaime de las Heras
Editor SeniorHay algo de mágico en las recetas de pasta. Santo y seña de la cocina italiana, lo mismo podemos liarnos la manta a la cabeza y estar en la cocina durante media mañana que, en un apuro, podemos resolver la cena en 12 minutos.
Precisamente lo que aprendimos del chef británico Jamie Oliver, que compartió en su página web una receta que en menos de un cuarto de hora nos permite tener en marcha unos espaguetis de primera.
Espaguetis o la pasta que más os guste, claro. Nosotros lo que hemos hecho es reinterpretar una sencilla pasta con queso, aceitunas y tomate, trasladándolo a una preparación igualmente sencilla como es la pasta alla checca.
En este caso, la receta no exige que encendamos más fuegos que el que necesitaremos para cocer la pasta. Secundada con unos tomates cherry, una mozzarella picada y un poco de pimienta, la receta la hemos preparado con fusilli, pero insistimos en que vale cualquier pasta seca –ya sea corta o larga–.
Lo bueno es que mientras cocemos la pasta, podemos poner en marcha el resto. Es decir, trocear el tomate, la mozzarella y sacar las hojas de albahaca. También, si queréis, podéis añadir aceitunas negras troceadas o unas anchoas, que ayudan a levantar el plato y darle ese gusto salino.
La única ciencia es que, tras cocer la pasta, le deis un pequeño 'meneo' ya escurrida y la devolváis a la cazuela, integrándola un poco con el resto de ingredientes, para que los sabores se mezclen.
Una vez resuelto ese paso, solo tendréis que terminar de decorar con alguna hojita de albahaca y, al gusto, rallar algo de queso o directamente coronar con los trozos que os comentábamos de aceitunas y de anchoas.
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