El arroz con tofu a la naranja para mi es una receta que combina lo mejor de los mundos: la suavidad del tofu, la untuosidad del arroz y el toque cítrico de la naranja.
Además de ser una combinación rica, aporta nutrientes esenciales. El tofu, como fuente de proteína vegetal, funciona como una esponja a los sabores. De verdad hay mil formas de darle uso a este alimento. Ya sea a través de recetas frías o calientes, saladas o dulces, vegetarianas o no vegetarianas. Mientras que el arroz integral es sinónimo de energía y fuente de carbohidratos complejos, la naranja aporta vitamina C y fortalece el sistema inmunológico.
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La conjunción de los tres ingredientes hace de esta idea, una opción de cena ligera, saludable y práctica, ya que se puede acompañar con una guarnición de verduras salteadas o una ensalada de temporada.
Además de ser nutritivo, el arroz con tofu a la naranja no es complejo para preparar y con solo 35 minutos es suficiente. La clave del éxito, esta en cubrir con una fina capa de maicena. Esto hace una capa protectora a la hora de cocinar la pieza en la sartén y es fundamental para lograr luego el efecto salsa.
Se puede maridar con una copa de vino blanco o cerveza para crear una combinación interesante con el toque agridulce del tofu a la naranja. En el caso de querer alternativas sin alcohol, una kombucha de sabor suave o ligeramente cítrico será lo ideal. O bien, un té verde como el Sencha o el Matcha, con sus notas ligeramente amargas, ayuda a equilibrar la dulzura de la naranja.
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