Este es el truco del Chef Oropeza para preparar en casa una mayonesa vegetariana deliciosa y rica en calcio

Es muy común utilizar en nuestras preparaciones del día a día aderezos que le suman sabor a las recetas que cocinamos en casa, sin embargo, para aquellos que cuidan de su alimentación, los ingredientes clave para poderla preparar en casa no necesariamente tiene porqué ser sinónimo de sacrificar los nutrientes, es por eso que, con la receta del chef Oropeza, lograremos preparar en casa una mayonesa vegetariana rica en calcio.

Como el mismo chef lo confirma en un video subido a su canal en YouTube, uno de los más grandes mitos es que los vegetarianos no consumen calcio, lo cierto es que el tofu o aglomerado de soya, tiene una cantidad impresionante de calcio de origen vegetal, una maravilla para los vegetarianos.

Para esta preparación, utilizaremos tofu suave que podemos encontrar en supermercados, la agregamos a un recipiente con aceite de oliva y un chorrito de vinagre blanco, para contrarrestar la acidez, agregamos azúcar refinada, para que, a diferencia de otra, como el azúcar mascabado, no manche de color la mayonesa.

Agregamos también una pizca de sal y revolvemos con un procesador de alimentos o con una licuadora de mano, agregando un poco de mostaza en polvo, una pizca de pimienta negra y una pizca de ajo picado y licuamos, hasta integrar poco a poco los ingredientes líquidos con el tofu.

Así de sencillo es preparar tu propia mayonesa vegetariana, si gustas, puedes agregar unas gotas de limón y revolver ligeramente con una cuchara antes de servir, sumando también hojas de perejil picado y lograr un dip delicioso para complementar tus recetas.

Fotos de chef_oropeza | Foto de Saad Ahmad en Unsplash

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