Galletas de calabaza y harina de coco, la combinación perfecta para endulzar un día sin gluten

Estas galletas son exquisitas como alternativa sin gluten para disfrutar en la merienda. La harina de coco es una excelente opción sin gluten que cada vez se hace más popular en la cocina.

Rica en fibra y baja en carbohidratos, tiene un sabor suave y ligeramente dulce, y por esto, es especial para hornear productos dulces como galletas, pasteles y panqueques. Y junto a la calabaza se complementa muy bien, como en esta receta, logrando unas galletas deliciosas para comer a cualquier hora.

@dapvegui GALLETAS DE TRIGO SARRACENO Y NIBS DE CACAO‼️ Una receta sin gluten y vegana Ingredientes (para 10 unidades):⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ ✔️ 150 g de harina de trigo sarraceno ✔️ 50 g de azúcar moreno ✔️ 80 ml de aceite de girasol ✔️ 2 cucharadas de agua mineral ✔️ 1 cucharadita de esencia de vainilla ✔️ pizca de sal ✔️ pizca de levadura química ✔️ 50 g de nibs de cacao 
Elaboración 👇🏻 ⁣⁣⁣ 1.Encender el horno a 180 ºC. 2.En un cuenco, volcar los ingredientes secos: la harina de trigo sarraceno, al azúcar moreno, el bicarbonato y la pizca de sal. Mezclar hasta que se combinen. Añadir el resto de los ingredientes líquidos: la esencia de vainilla, el agua y el aceite de girasol. Con ayuda de una cuchara mezclar hasta integrar. 3.Por último, incorporar los nibs de cacao. Con las manos terminar de integrar hasta tener una masa compacta. Tomar porciones e ir formando bolitas del mismo tamaño, aplastarlas y colocarlas en una bandeja para el horno con papel manteca o silpat. Aplastar con ayuda de un tenedor a la base. De acuerdo a la diámetro, saldrán entre 9 a 10 porciones de tamaño medio. 4.Hornear durante 10 minutos hasta que se vean firmes y los bordes estén dorados. Dejar enfriar en una rejilla antes de disfrutar. Receta de @Ine Vazquez Noya Síguenos en @dapvegui 🥗 #galleta #singluten #vegano #receta #dulce #aprendeentiktok #cocinaentiktok #cocina ♬ Happy Lofi - Gerald Kolsch

Con qué acompañar las galletas de calabaza y harina de coco

Unas galletas como estas de calabaza y harina de coco, se disfrutan más con una taza de café con leche, té chai latte o un granizado de fresa para una merienda bien nutritiva y completa.

En DAP | Tortitas de calabaza caseras
En DAP | Gofres de calabaza y avena al horno o microondas