Hamburguesa de arroz y boniato, una receta fácil y resultona de tres ingredientes

Cocinar el arroz blanco teniendo en cuenta los consejos para que quede perfecto. Una vez listo, reservar y dejar enfriar.

Entre platos, colocar el boniato y cocinar a máxima temperatura en el microondas por 6 minutos hasta que al pinchar este suave. Quitar la piel y pisar levemente con un tenedor. Mientras tanto, en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, cocinar la cebolla hasta que tome color.

Cocidos y listos los tres ingredientes, llevar a un robot de cocina, batidora o procesador de alimentos. Procesar unos minutos nomás, de 1 a 2 minutos, para que se integren sin alcanzar una consistencia de puré homogéneo, la intención es que queden alguno granos enteros. Si resulta muy húmeda la mezcla, incorporar unas cucharadas de harina, ya que se debe poder manejar con las manos. Condimentar con el pimentón dulce, sal y pimienta a gusto.

Con las manos, levemente húmedas, formar las hamburguesas dándole la forma deseada. Saldrán tres unidades aproximadamente. En una sartén con aceite de oliva o antiadherente a fuego medio-bajo, cocinar los medallones hasta que estén doradas de cada lado, volteando con mucho cuidado para que no se rompan. Unos 3 minutos de cada lado.