Inés Vazquez Noya
EditorSi bien ya propusimos un menú semanal rico en proteína de origen vegetal a principios de febrero, no esta de más reforzar la propuesta con una nueva selección de platos para demostrar que la proteína no tiene que ser animal para comer equilibrado y saludable.
Este menú semanal esta cuidadosamente pensado con una amplia variedad de alimentos proteicos, desde legumbres y frutos secos hasta tofu y quinoa. Además de delicioso, equilibrado y nutritivo, este menú semanal te brindará toda la energía que necesites.
Lunes
- Almuerzo: Salteado de verduras con soja texturizada y pimentón y hojas verdes frescas.
- Cena: Lasaña de lentejas.
Martes
- Almuerzo: Pasta integral con boloñesa de tempeh.
- Cena: Medallón de quinoa, batata y espinaca con aguacate y patata al horno.
Miércoles
- Almuerzo: Arroz con tofu a la naranja.
- Cena: Garbanzos al estilo butter chicken curry con hojas de espinaca fresca.
Jueves
- Almuerzo: Albóndigas de avena con unas cucharadas de arroz al curry.
- Cena: Judías verdes con tomate con guarnición de arroz blanco y salsa de ajo perejil.
Viernes
- Almuerzo: Espaguetis con crema de tofu y champiñones.
- Cena: Pizza vegana.
Sábado
- Almuerzo: Calabaza asada con cebolla, quinoa y salsa de yogur de remolacha
- Cena: Pimientos rellenos de soja texturizada al horno (sin queso para gratinar o con queso vegano) con ensalada de hojas verdes, tomate y cebolla.
Domingo
- Almuerzo: Salteado de berenjena con tempeh con guarnición de arroz integral y un poco de brócoli al vapor.
- Cena: Quinoa con boniato, brócoli, granada y avellanas.
Aperitivo y picoteo
Desayuno, merienda y caprichos dulces
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