Cuando era pequeña, mi mamá solía hacerme una torta de naranja los domingos de otoño que era mi preferida. Definitivamente el agregado cítrico siempre le da un olor y un gusto particular e irresistible a los bizcochos.
Tomando de inspiración el recuerdo, me he animado a reinventar el clásico, con menos ingredientes para que sea una receta bien fácil de seguir, apta tanto para grandes y chicos y con el plus de ser libre de azúcar refinada, harina blanca y grasas saturadas. ¿El resultado? Un bocado cítrico, esponjo, saludable y simplemente delicioso.
Encender el horno a 180 ºC.
En una batidora o robot de cocina, colocar todos los ingredientes (salvo el chocolate negro) y triturar hasta alcanzar una mezcla homogénea.
Acomodar en molde de muffins de silicona y verter la mezcla anterior sin alcanzar la superficie. De utilizar moldes de acero, pintar con aceite toda la superficie. De manera opcional, acomodar el chocolate negro picado por encima.
Cocinar por 15 minutos a 180 ºC o hasta que al pinchar con un palillo, esté salga seco.
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Con qué acompañar los muffins de avena y naranja en la batidora
Estos ricos muffins de copos de avena, naranja y chocolate son perfectos para un desayuno o merienda acompañados de una infusión caliente o fría, como también de un vaso de leche o de almendras. Pero sin dudas, horneados al momento y a temperatura, junto a una mermelada de naranja y una quenelle de helado de vainilla hace un bocado espectacular. Se mantienen hasta tres días en un recipiente hermético en la cocina, al reparo de la humedad.
En DAP | Muffins de copos de avena y canela. Receta para un desayuno con fibra
