Descubre una combinación irresistible en esta receta de pasta con brócoli, donde un pesto tradicional se enriquece con el sabor tostado del brócoli horneado, creando un plato lleno de sabor.
Si no sabes cómo añadir más brócoli a tu dieta sin que sea aburrido o insulso, tenemos la respuesta: esta receta de pasta con brócoli que además de sorprenderte por su sabor, te sorprenderá por lo fácil y rápida que se prepara.
Todo lo que tendrás que hacer será preparar un pesto tradicional, aunque nosotros sustituimos los piñones por nueces, hornear el brócoli con un diente de ajo, mezclar ambas preparaciones, y combinar esta mezcla con tu pasta favorita.
Para embellecer el plato antes de servirlo, te recomendamos que reserves unos arbolitos de brócoli y unas hojitas frescas de albahaca.
Ingredientes
- Brócoli 1
- Diente de ajo 1
- Pasta corta seca 350 g
- Perejil
- Albahaca
- Nueces 85 g
- Queso parmesano 80 g
- Aceite de oliva
- Zumo de limón 50 ml
Cómo hacer Pasta al horno con brócoli
- Tiempo total 25 m
- Elaboración 5 m
- Cocción 20 m
En primer lugar precalentaremos el horno a 200ºC. Lavamos el brócoli y lo separamos en ramilletes pequeños. Chafamos y pelamos el ajo, y lo ponemos en una bandeja junto con los ramilletes de brócoli. Agregamos un chorrito de aceite de oliva, removemos, y horneamos 10 minutos.
Mientras tanto cocemos la pasta en abundante agua siguiendo las indicaciones del fabricante.
Trituramos en el vaso de la batidora el perejil, la albahaca, las nueces y el parmesano junto con un poco de aceite de oliva y el zumo de limón para preparar un pesto. Sazonamos al gusto.
Pasado el tiempo de cocción del brócoli, retiramos el ajo, y reservamos algunos ramilletes pequeños. Trituramos el resto del brócoli, y lo agregamos al pesto.
Mezclamos el pesto con la pasta agregando un poco de agua de la cocción si fuese necesario. Espolvoreamos con parmesano, horneamos la pasta con el pesto un par de minutos, y servimos la pasta con los ramilletes de brócoli y unas hojitas de albahaca.
Con qué acompañar la pasta al horno con brócoli
Podríamos servir esta pasta con un poco de pollo a la parrilla con hierbas frescas, del mismo modo, combinará muy bien con unas gambas salteadas con un ajito y un toque de limón. Y si queremos una receta 100% vegetariana, un poco de tofu salteado con aceite de oliva y especias también sería un excelente acompañante.
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