El tofu preparado de esta manera, adobado y en un pincho, es una manera creativa de incluir esta proteína vegetal en nuestro día a día. Son perfectas para hacer en la barbacoa, una parrilla eléctrica de mesa o a la plancha.
Para esta receta, es mejor utilizar el tofu firme, tal como muestran los creadores de Adicted to Hummus en su receta de Pinchos Morunos. El tofu más suave se romperá cuando intentes pasarlo por los pinchos. Para muchas personas, esta proteína tiene un sabor bastante suave y necesita un poco de condimento o marinado antes de servir. Por esto, un simple adobo a base de cebolla, ajo, salsa de tomate y varias especias, hace un bocado bien sabroso.
En un procesador de alimentos, volcar la cebolla, el ajo y la salsa de tomate, y procesar. A eso, añadir el pimentón dulce y picante, comino molido, pimienta negra, sal y ralladura de limón, y mezclar hasta obtener una pasta.
Con las manos, tomar el bloque de tofu y romper de manera uniforme en trozos del tamaño de un bocado. Llevar a una bolsa hermética y agregar la pasta anterior, bien repartida de modo que esté en contacto con todos los trozos de tofu. Reposar en la nevera durante una hora mínimo.
Pasado el tiempo de marinado, armar los pinchos al igual que una brocheta y cocinar en una sartén caliente o plancha con unas gotas de aceite de oliva todos los lados hasta dorar.
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Con qué acompañar los pinchos de tofu adobados
Los pinchos de tofu se disfrutan aún más junto a una fuente de verduras a la plancha, ensalada templada de calabaza o una crema de verduras a modo de entrante. Mismo junto a una copa de vino tinto, blanco o cerveza complementa el momento, para brindar y celebrar el encuentro.
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