Pensar que unos canelones pueden ser baratos es lógico. También, aunque la bechamel pueda tener su misterio, fáciles, pero ¿rápidos? Pues sí, rápidos también, porque esta receta de canelones de espinacas se resuelve en apenas 30 minutos y os asegura un platazo de pasta al que no se resistiría ni el más purista amante de la cocina italiana.
Es cierto que las versiones originales de los canelones suelen llevar carne, muchos de ellos pareciéndose al relleno de la salsa boloñesa, que en realidad no deja de ser otra versión de lo que hemos entendido en España por ragú a la boloñesa.
Lo cierto, dejándonos de versiones —que esto empieza a parecerse a uno de esos hilos musicales de Spotify donde no cantan los artistas originales— es que los canelones de espinacas son una buenísima opción para resolver una comida contundente, festiva y barata sin complicarnos más de la cuenta en la cocina.
El truco, evidentemente, está en las espinacas. Fáciles de trabajar y fáciles de cocinar, su cocción rápida nos permite rellenar la farsa de nuestros canelones en mucho menos tiempo que nos marcaríamos una boloñesa de carne picada.
Sí, no es lo mismo, pero nos hace un apaño, nos permite evitar calorías —aunque luego tengamos pasta, bechamel y queso gratinado por un tubo— y es una buena forma de distraer unas cuantas verduras en la cocina si lidiamos en casa con los detractores del mundo verde.
Misterio la receta tiene entre cero y nada. De hecho, puede ser una receta todoterreno de aprovechamiento, pues podrías rescatar unas espinacas que ya tengas cocinadas. También, como es lógico, podrías jugar con la versión de plana a costa de la lasaña o simplemente rellenar pasta hueca de gran volumen como los rigatoni.
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Opciones de coronarse con este plato hay tantas como casas, pero lo cierto es que si metemos en la ecuación tiempo, dificultad y precio nos sale una receta ganadora sin dejarnos un pastón.
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