Sin duda, una de las verduras preferidas de muchas personas es, la calabaza. Su sabor es sencillo, ligeramente dulce y esta verdura es perfecta para rellenar ya sea con más verduras, cereales, o queso. Un claro ejemplo es esta receta de calabaza rellena con espinaca, champiñones y salsa mornay, que sin duda se convertirá en un favorito.
Una salsa mornay es una salsa de queso hecha de la misma manera que una bechamel clásica, pero con el agregado de queso rallado. Con la salsa bechamel a fuego lento, se agrega el queso gruyère, el emmental y el queso cheddar blanco; cualquier queso fundido funciona, pero esos tres son los clásicos.
Sobre la receta de calabaza, el relleno admite muchas combinaciones de verduras. Si tienes alguna sobra de verdura seguro que queda bien. Queda de maravilla con brócoli, maíz amarillo y zanahoria, o puerro, espinacas, calabacín y guisantes. En todos los casos, será una versión diferente y especial para la cena.
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¿Qué más se le puede agregar? Además de verduras, es posible agregar arroz pero bien podría ser usado quinoa, couscous, trigo sarraceno o cualquier otro grano. Mismo aprovechar de las especies para un resultado exótico, con cúrcuma, jengibre, pimentón ahumado y canela en polvo.
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