Una nueva semana de platos vegetarianos para disfrutar de la cocina sin carne. Alternativas con diferentes legumbres, cereales y frutos secos para crear platos ricos y equilibrados. En tanto las frutas y verduras, muchas del verano siguen siendo protagonistas en el calendario de septiembre y octubre mientras damos la bienvenida a otras que anuncian el cambio de estación y de temperatura.
En las primeras semanas de octubre, podemos seguir disfrutando de las comidas frescas y ligeras, como las que presentamos a continuación, que serán útiles a la hora de hacer la compra semanal.
Lunes
- Almuerzo: Frittata de espinacas, champiñones portobello y queso manchego con una ensalada de lechuga, tomate y almendras.
- Cena: Tempeh grillado en la sartén con patatas al ajillo pastor, champiñones marinados y remolacha hervida.
Martes
- Almuerzo: Calabaza asada con col rizada o kale.
- Cena: Crema de puerros con pan tostado y frutos secos especiados a un costado.
Miércoles
- Almuerzo: Arroz con champiñones junto a una ensalada fresca de hojas verdes, tomate y zanahoria.
- Cena: Curry de calabaza con alubias rojas.
Jueves
- Almuerzo: Tortilla de berenjena, pimiento y calabaza con hojas frescas de espinaca.
- Cena: Sopa de arroz con una batata asada sazonada con condimento para tacos y hojas verdes.
Viernes
- Almuerzo: Acelgas a la extremeña con una porción de quinoa.
- Cena: Filetes de seitán en salsa de pimienta con puré de calabaza.
Sábado
- Almuerzo: Salteado de brócoli, calabaza y tofu.
- Cena: Pizza con masa de calabacín con la clásica salsa de tomate y queso mozzarela o más gourmet con pera, queso roquefort (o de cabra) y nueces.
Domingo
- Almuerzo: Tofu choricero simple con una porción de arroz o quinoa, además de brócoli al horno, alcachofas al vapor o zanahorias aliñadas.
- Cena: Ensalada de higos, queso de cabra y nueces con vinagreta de melaza acompañado de buen pan.
Aperitivo y picoteos
- Boletus en papillote
- Tostas de queso de cabra a la plancha y dulce de membrillo
- Rosas de patata al horno
Las mejores recetas de Directo al paladar (Cocina)
Desayunos, meriendas y caprichos dulces
- Louisiana sweet potato pancakes o tortitas de boniato
- Tarta de queso sin azúcar fácil y rápida
- Rollos de canela
En DAP | Es el primo del hummus, pero se hace con berenjena y es una cena fácil y saludable
En DAP | Cómo cortar, laminar, picar y trocear un tomate fácilmente
