Con menos de 40 minutos de trabajo en total, ¡esta receta con salchichas vegetales es simple y deliciosa! La salchicha en rodajas se mezcla junto a la cebolla blanca y los champiñones en mitades con caldo vegetal para preparar cualquier día de la semana.
Es posible sustituir el caldo vegetal por vino blanco por ejemplo, prolongando unos minutos más la cocción para evaporar el alcohol. A los fanáticos del picante, unas guindillas o pizca de cayena le dará un toque muy especial.
Rico en sabor y apto para los vegetarianos y veganos, no hay rastros de carne en este plato. En cuanto a las salchichas, son las QFrankfurt de Better Balance.
Gracias a su sabor ahumado complementa a la perfección este plato. Además de ser sin gluten, siempre viene bien tenerlas en el congelador para resolver el almuerzo o la cena, o cuando nos de el antojo.
Ingredientes
- Salchichas alemanas vegetales 2
- Cebolla blanca grande 1
- Caldo de verduras 1 vaso - o agua o vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil o cilantro seco
- Champiñones 150 g
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer salchichas vegetales encebolladas con champiñones
- Tiempo total 40 m
- Elaboración 10 m
- Cocción 30 m
Cortar la cebolla en juliana o en finas tirar. Pochar en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que comience a dorar.
Acto seguido, agregar los champiñones en mitades y combinar con las cebollas.
Mientras tanto, cortar las salchichas vegetales en trocitos de bocado. Agregar a la sartén y cocinar ligeramente. Condimentar con la sal y la pimienta. Agregar el caldo de verduras y cocinar de 5 a 10 minutos aproximadamente, así los sabores se integran y se concentra la dulzura propia del caldo.
Una vez fuera del fuego, agregar el perejil o cilantro seco. Servir inmediatamente sobre una porción de arroz redondo (o el que gusten), guisantes, zanahoria al horno y disfrutar.
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Con qué acompañar las salchichas vegetales encebolladas con champiñones
Servir las salchichas vegetales encebolladas con champiñones inmediatamente sobre una porción de arroz redondo, como también basmati o cuscús con verduras. O mismo acompañado de un puré de patata quedará exquisito. E incluso con una porción de brócoli salteado, espárragos a la plancha o calabaza al horno será brutal. De cualquier manera, esta receta vegana será un éxito entre los invitados.
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