Sopa fría de calabacín: receta fácil y saludable

La sopa fría de calabacín es una opción deliciosa y refrescante para el verano. Es muy fácil de preparar y perfecta para los días de calor. Básicamente, solo necesitas calabacines, cebollino, leche de coco, un toque de aceite de oliva, sal y pimienta.

El calabacín es una verdura muy versátil que se puede preparar de muchas formas diferentes. Ligero y refrescante, contiene una gran cantidad de agua y por esto, es popular en verano. Además suele estar en temporada durante esta época, por lo que es más fácil encontrarlo fresco y a buen precio en el mercado.

@dapvegui VERDURAS SALTEADAS‼️ Una receta fácil y sin complicaciones Ingredientes (para 2 personas):⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ ✔️ 2 puerro en rodajas ✔️ 3 diente de ajo rallado ✔️ 150 g de brócoli ✔️ 2 zanahoria en rodajas ✔️ 200 g de champiñones en láminas ✔️ 2 calabacines en láminas ✔️ Sal y pimienta negra molida ✔️ 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva virgen para cocinar ✔️ perejil fresco o seco Elaboración 👇🏻 ⁣⁣⁣ 1.Lavar, pelar y cortar las verduras. La elección del corte es a gusto, sea en cubos grande o pequeños, finas láminas o rodajas. 2.En una sartén grande, calentar las cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar el puerro y saltear durante 2 minutos, hasta que empiece a ablandarse. Añadir la zanahoria y el brócoli, y cocinar unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Incorporar los champiñones, calabacines y el diente de ajo rallado, y continuar cocinando por otros 3 a 4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. 3.Sazonar con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y terminar con el perejil seco (o fresco). Servir a temperatura como guarnición o como base para otros platos. Receta de @Ine Vazquez Noya Síguenos en @dapvegui 🥗 #verduras #vegetales #receta #guarnicion #acompañamiento #aprendeentiktok ♬ original sound - dapvegui

Con qué acompañar la sopa fria de calabacín

La sopa fría de calabacín es un plato que se puede combinar con una variedad de platos principales para tener una comida completa. Algunas ideas de platos principales que complementarían muy bien son una ensalada de quinoa con uvas pasas, semillas y verduras caramelizadas, una pechuga de pollo con soja, miel y limón o bien una quiche vegana, será una una opción colorida para acompañar la sopa.

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