Esta versión de trufas, me encanta porque es muy fácil de hacer y lleva avena, que me encanta en todas sus formas. Y el resto de los ingredientes son libres, se pueden utilizar los que más les gusten: frutos secos, fruta deshidratada, semillas, chocolate. Se puede subir el punto del dulzor añadiendo miel o sirope de agave. Dependerá del gusto. Y además es una receta sin horno y sin cocción. Es un éxito asegurado.
Volcar la avena en una sartén y tostar por unos segundos. Cuidado de no quemar los copos.
En un robot de cocina, procesar los ingredientes hasta lograr una pasta con las ciruelas, coco rallado y leche vegetal. Incorporar la avena y procesar unos segundos más hasta alcanzar una masa homogénea.
Con las manos, levemente húmedas, dar forma a las trufas y rebozar en cacao amargo en polvo.
Conservar en la nevera hasta el momento de consumir.
Con qué acompañar las trufas de avena y coco
Las trufas de avena y coco son un delicioso bocado para la tarde acompañado de un café espresso o cortado, o mismo un té, mismo para sacar al final de una cena con amigos a modo de petit fours junto a un affogato.
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