Durante la IX Feria de la Tapa de Madrid, tuvimos ocasión de entrevistar al chef Darío Barrio de dASSA bASSA y descubrimos, por ejemplo, cómo elabora habitualmente las tapas o cómo ve el resto del mundo nuestra cultura de tapeo. Además qué ha supuesto para él el reto Madrid inspira Tapeo Mahou de crear una tapa inspirándose en una fotografía.
