Desde hace 10 años, el Torrezno de Soria no es sólo un productazo, también una marca de garantía que avala la calidad de un alimento y de una elaboración que ha hecho famosa —más si cabe— a la provincia de Soria a la hora de hablar de buen comer.
Es la tierra de la mantequilla y, por antonomasia, también es el paraíso de las setas, un mundo que a partir de otoño comienza a florecer en sus campos y que, entre otras referencias, ha puesto sobre el mapa a tesoros como la trufa negra o el boletus edulis.
Sin embargo, pocos embajadores mejores se pueden tener que el torrezno, al que el apellido de Soria le ha venido al pelo, pues el clima de la provincia es fundamental para garantizar la calidad de un producto que, como explica nuestro director Miguel Ayuso en este vídeo, "necesita ser adobado y curado".
Una diferencia sustancial entre lo que sería el simple tocino o panceta —contra los que no tenemos nada—, pero que no son torrezno de Soria, tanto es así que incluso este humilde producto cuenta con una marca de garantía que protege su producción.
Razón por la que, precisamente, la Marca de Garantía Torrezno de Soria ha decidido celebrarlo su décimo aniversario por todo lo alto con lo que mejor sabe hacer: torreznos. Hasta 2.500 se repartirán de manera gratuita el próximo viernes 29 de septiembre en la Plaza Mayor de Soria con una fiesta popular en torno al más gocho y jugoso de los intérpretes de la gastronomía soriana.
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Persiguiendo los objetivos de alcanzar la IGP, Torrezno de Soria sigue dando pasos para crecer como referencia a nivel nacional. Mientras tanto, pretende convencer al ritmo de fritos y música a los asistentes para esta fiesta popular donde habrá música en directo para todos los gustos con Nena Daconte, el grupo Artistas del Gremio y el dj local Kevin Checa, que serán suficiente estímulo como para convertir la poderosa energía del torrezno es frenéticos bailes.
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