Joana Costa
EditorHay bares que se convierten en auténticos templos gastronómicos de lo cotidiano sin necesidad de reinventarse ni de apostar por moderneces. Uno de los que están en esta categoría es el Bar La Nata, en la localidad de Sant Just Desvern, al lado de Barcelona.
Este es un local de los de toda la vida, con un cartel vintage que da a entender que dentro huele intenso (a bareto, como tiene que ser) y que no se esperan en su interior mesas y sillas de diseño. En este local el olor a buena cocina casera se mezcla con conversaciones entre clientela y camareros que conocen a sus clientes de memoria.
Su especialidad: tortillas y croquetones, un básico de la cocina española, unos platos que, cuando están bien hechos, convierten una simple comida en una experiencia memorable digna de cualquier premio gastronómico.
No es de extrañar que este bar haya sido frecuentado en su día por caras conocidas, como Gerard Piqué, exvecino de la localidad. Si algo tiene La Nata es ese ambiente auténtico, tan de los 80, donde cualquiera puede disfrutar de una buena tortilla recién hecha sin importar su estilo.
De hecho, su logo inmortal, que perdura en el tiempo, es una de esas copas gruesas de cristal, llenas de fresas con nata, que se servían en los 80 y 90 como colofón de un buen ágape. Este rótulo es el original de 1981 y hace poco tiempo se ha renovado su pintura.
La clásica tortilla de patatas es una apuesta segura, pero las versiones con chorizo, espinacas o incluso bacalao merecen una ovación aparte. Se sirven en porciones generosas, como dictan las normas de los bares que saben hacer bien las cosas.
Pero estas tortillas, que también están para llevar, tienen un gran competidor en los croquetones. Aquí no hablamos de croquetas estándar, sino de piezas de considerable dimensión, cremosas por dentro, con rellenos que van desde el clásico jamón hasta opciones más atrevidas.
El Bar La Nata no tiene una carta interminable ni pretende ser un gastrobar de moda, sino bastante al contrario. Su secreto es otro: la cocina de toda la vida (al menos la que se hace desde hace más de 40 años), hecha con cariño y sin prisas. Aquí, cada tortilla y cada croquetón son un homenaje a la tradición, a esos bares que resisten el paso del tiempo sin necesidad de filtros ni eslóganes.
Bar La Nata Sant Just Desvern
- Dirección: Calle Mayor, Sant Just Desvern
- Teléfono: 659 13 51 66
- Precio: 15 euros
- Horario: De lunes a viernes, de 6.30 a 17 horas. Sábados, de 6.30 a 16 horas.
Fotos | @barlanatasantjust/Instagram
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