Está en Barcelona y es la segunda mejor pizzería del mundo, pero también hacen la mejor pizza margarita del planeta

Rafa Panatieri es brasileño; Jorge Sastre, madrileño, y juntos forman el tándem que ha dado vida a Sartoria Panatieri, uno de los nombres mejor puestos que se pueden encontrar para una pizzería que ahora, además, es la segunda mejor pizzería del mundo.

Así lo ha dictaminado The Best Pizza Awards 2024, una de las competiciones de pizza más populares del planeta, que citó en Milán a lo más granado de la profesión en una serie de sesiones inspiradas por 'El Futuro de la Pizza'.

Allí, entre charlas y ponencias, buena parte de los intereses del público (y de los propios pizzaiolos) estaban depositados en ver quién se llevaba el gato al agua de los grandes premios de la edición.

De nuevo, por cuarto año consecutivo, el mejor pizzaiolo del mundo es el italiano Franco Pepe, que desde su pizzería en Caiazzo, a las afueras de Nápoles, propone uno de los pocos menús degustación de pizza que hay en el mundo.

Al éxito de Pepe hay que sumar el subidón que Sartoria Panatieri ha pegado, convirtiéndose en la segunda mejor pizzería del mundo, al menos según The Best Pizza Awards 2024.

Aún más valioso si cabe es otro de los galardones que esta dupla, que además gestionan el asador Brabo, también en Barcelona, es el de hacer la mejor pizza margarita del mundo.

Esencial y sencilla, la pizza margarita es, junto a la pizza napolitana, el sancta sanctórum de las pizzas elementales. Tomate, albahaca y mozzarella fior di latte son las bases de una preparación cargada de mitología, pero tremendamente exitosa.

Imágenes | The Best Pizza Awards 2024

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