Esta es una recomendación expresamente pensada para los lectores más carnívoros. El Txakoli Simón es un establecimiento de Bilbao cuya perfección reside en la sencillez. Para empezar hay otras cosas, pero todo el mundo pide chuletas, y algo para acompañar. Las chuletas se piden (y se consumen) por kilos.
Cuando llegas, con tu familia o tu grupo de amigos, lo primero que tienes que hacer, además de coger un buen sitio, es hacer el pedido, y recoger un número, idénticos a los que cogemos en la cola del mercado. Cuando te llega el turno, recogéis los chuletones que vienen en pequeñas parrillas con la brasa encendida, así cada uno puede "atacar" a sus chuletas cuando está a su gusto. Simple, y tremendamente efectivo. Además se pueden degustar los chuletones en un entorno natural, en pleno monte Artxanda.
