La lista de los mejores restaurantes aparte de críticas trajo consigo algo que se llevaba años reivindicando y era que se incluyesen restaurantes de Sudamérica, gastronomía que está en auge. Un caso es Brasil.
En el puesto 7 de la citada lista se encuentra el restaurante Dom de Alex Atala. El ha indicado que los brasileños están muy orgullosos de sus identidades propias, como el fútbol, pero que quieren ser en la cocina como los europeos. En este sentido la crítica les da una nota alta.
En la misma lista, pero entre los 51-100, se encuentras otros dos restaurantes. En el puesto 59 y el 74 y de la misma ciudad Sao Paulo. El 74 es de la brasileña Elena Rizo y el español Daniel Redondo que estuvo formándose en Celler Can Roca.
En Directo al Paladar | La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de 2011
