Aunque las ensaladas se pueden (y deben) consumir en cualquier momento del año, esta ensalada de tomate, sandía y queso feta con aceite de cúrcuma es perfecta para el verano por la temporalidad de sus ingredientes principales, que están en su mejor momento. Una combinación ganadora que, si no has probado todavía, no te puedes perder.
Se tarda cero coma en preparar. No hay más que trocear los ingredientes, emplatar y regar con un aceite de cúrcuma que es una delicia. Para preparar este aliño calentamos un conjunto de especias y el aceite en una sartén. Podemos usarlo en el momento o dejar que se atempere o enfríe completamente. Al gusto.
Si te apetece dar más color a esta ensalada, prueba a usar tomates variados (amarillos, verdes y rojos). También funciona genial añadir unas hojas de albahaca, orégano o menta fresca picadas. No solo la hacen más atractiva visualmente sino que aportan un toque de frescor maravilloso y un punto de sabor muy interesante.
Preparamos el aceite de cúrcuma en una pequeña sartén. Calentamos el aceite y añadimos las especias, es decir, la pimienta negra molida, el cilantro en grano, el comino en grano y la cúrcuma molida. Removemos durante un par de minutos, controlando la temperatura, pues solo hay que calentar, no freír.
Mientras el aceite de cúrcuma se atempera, cortamos la sandía y el tomate de la forma que nos plazca. Colocamos ambos ingredientes en una fuente de servir y cubrimos con el queso feta desmigado. Sazonamos y regamos con el aceite de cúrcuma. Servimos espolvoreando semillas de sésamo y de chía para aportar un toque crujiente.
Con qué acompañar la ensalada de tomate, sandía y queso feta con aceite de cúrcuma
Como primer plato de una comida de verano, esta ensalada de tomate, sandía y queso feta con aceite de cúrcuma es perfecta. Pero también se puede servir para guarnecer carnes y/o pescados. Es un buen acompañamiento para nuestras barbacoas.
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