Nuestro amiga María Laura nos envía, dentro de nuestra sección De tu Paladar, donde nuestros lectores nos mandan sus recetas, esta Rosca o Roscón de Reyes para celíacos.
María Laura nos cuenta que para hacer este postre tuvo la ayuda de sus dos pequeños, Santiago y Victoria. Excelente María Luisa: una muy buena manera de pasar un rato agradable con la familia y de que los pequeños aprendan a cocinar, sin duda.
Ingredientes:
300 gr. de harina sin gluten, 50 gr. de leche en polvo, 200 gr. de azúcar, 1 cucharadita de sal y 25 gr. de levadura seca.
Estos ingredientes se mezclan en un recipiente. Luego se le agregan los siguientes:
125 cl. de leche tibia, 2 huevos enteros, 130 gr. de mantequilla a punto de pomada, esencia de vainilla y esencia de almendra
Y finalmente se le agregan 3 claras batidas a punto nieve con un poco de azúcar apenas.
Todo se vierte en el molde Savarin, aunque nuestra amiga María Laura usó en esta ocasión uno de papel. Por encima se le pueden agregar algunos chips de chocolate si lo desean. Horno moderado 35 minutos aproximadamente.
Y finalmente la crema pastelera para rellenar:
Batir 3 yemas con 100 gr. de azúcar, 4 cucharaditas de almidón de maíz, y 500 cc. de leche. Todo se lleva a fuego moderado revolviendo sin parar.
Cuando la crema esta consistente, retiramos de fuego y agregamos esencia de vainilla.
¡Buen provecho! y gracias María Laura.
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