La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha notificado una nueva alerta alimentaria relativa a la presencia de histamina en productos de atún en conserva en aceite de girasol. El aviso ha sido trasladado por las autoridades de sanitarias de La Rioja, aunque los productos afectados se han distribuido en la Comunidad Valenciana, según la información disponible hasta el momento.
El fabricante de las marcas Montey y Didilo ya está procediendo a la retirada de los productos afectados del mercado valenciano, aunque no se descarta que se hayan distribuido también a otras comunidades autónomas del país. Por el momento no hay constancia de ningún caso sanitario asociado a esta alerta.
Se recomienda a todas las personas que puedan tener este producto en sus hogares que se abstengan de consumirlos y los devuelvan al comercio o punto de venta donde fueron adquiridos. Los datos concretos del atún afectado son:
- Nombre del producto (en etiqueta): Atún en aceite de girasol
- Nombre de marca: Montey y Didilo
- Aspecto del producto: lata de 1 kg (formato RO900)
- Número de lote: L03922JC
- Fecha de consumo preferente: 08/02/2027
- Peso de unidad: 1 Kg
- Temperatura: ambiente
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Tal y como informa el doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Miguel Ángel Lurueña, la histamina es una amina, un compuesto químio orgánico que desempeña distintas funciones en el organismo. Se forma a partir de la degradación de las proteínas, por ejemplo cuando un pescado no se conserva correctamente, y no se destruye con el calor. Su consumo puede producir náuseas, vómito, diarrea, dolor abdominal, dolores de cabeza, palpitaciones y eritemas de la piel.
Imagen | Marco Verch
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