Estos días se suceden más y más renovaciones de cartas de restaurante para recibir el verano con toda la alegría y las ganas que este bien merece de la mano de nuevas bebidas e icónicos tintos de verano.
Ahora es el turno de VIPS, que llega pisando fuerte con una serie de sugerencias refrescantes a base de bowls y helados y una nueva propuesta para animar las tardes de playa y atardeceres.
La cadena sigue redefiniendo su propuesta gastronómica con el fin de conseguir una carta que seduzca a todos los clientes y sea 100% estival, con propuestas diseñadas para estos meses de más calor.
Según explica la empresa, con esta apuesta se intentan ofrecer platos más ligeros, “aunque contundentes, respondiendo así a las tendencias de consumo de verano, una temporada en la que se evitan las comidas más copiosas para dar paso a los platos frescos, equilibrados y ligeros”.
Cultura bowl
La cultura del bowl aterrizó hace tiempo en España y no hace más que crecer. Ahora la cadena de restaurantes ha añadido a su carta esta ensalada a base de arroz y verdura con diferentes toppings.
En concreto, sus bowls propondrán una combinación con salmón, berenjena y coliflor, pollo o costillas, de modo que todos los paladares se deleiten. Con cuatro nuevos bowls en carta, el primero es el Rainbow Poke a base de dados de salmón marinado con salsa yakiniku y lima, aguacate, mango, edamame, wakame, tomate cherry, pepino, rúcula, cebolla encurtida, lombarda, furikake y salsa mayo sriracha sobre arroz de sushi.
Para algo más mediterráneo con toque asiático, VIPS ha creado Green Power con berenjenas glaseadas con salsa hoisin, coliflor asada con vinagreta sweet chilli, noodles de calabacín aliñados con vinagreta de cilantro y lima, salteado de portobello, cebolla roja y salsa yakiniku, zanahoria, espinacas, cebolla crujiente y ajetes, sobre arroz de sushi y arroz negro con chimichurri de pistacho.
Otro nuevo bowl son las Sticky Ribs: costillas glaseadas con salsa hoisin, huevo frito, noodles de calabacín aliñados con vinagreta de cilantro y lima, salteado de portobello, cebolla roja y salsa yakiniku, zanahoria, cebolla crujiente y ajetes sobre arroz de sushi y arroz negro con chimichurri de pistacho.
Finalmente, la nueva carta incorpora el bowl de Pollo Oriental. Este lleva contramuslo de pollo marinado con salsa teriyaki, brócoli asado, salteado de col lombarda, cebolla y pimiento rojo, zanahoria, anacardos, ajetes y sésamo sobre arroz de sushi con portobello y salsa yakiniku.
Golosos postres
Para completar el menú, la cadena apuesta por tres postres de verano. El primero de ellos Sweet Nacho. Este postre está integrado por unas sorprendentes tortillas de trigo dulces, helado de yogur con arándanos, sorbete de maracuyá, mango y fresas frescas, salsa con chocolate blanco y mermelada de frutos rojos.
El segundo postre es el Bun & Roll Arándanos, un croissant roll relleno de helado de yogur con arándanos y helado de chocolate blanco, crema de queso con arándanos, salsa con chocolate blanco y pistacho, especialmente pensado para los incondicionales del chocolate blanco.
También es novedad el postre Bun & Roll Choco. Es un croissant roll relleno de helado con avellana y chocolate y helado de chocolate blanco, sirope de cacao, nueces y un toque de caramelo.
Limonadas y tintos de verano
En la categoría de bebidas, se incorporan las limonadas y cócteles. Uno de los más llamativos es el Blanco de verano, versión blanca del tinto de verano con cava.
Y, como novedad, el nuevo VIPSTINTO de verano: tinto de verano con base de sorbete de limón, toque de Martini Rojo, menta fresca y una rodaja de naranja.
Verano Canalla Tinto de Verano 5% - Paquete de 12 botellas de 33cl, total 400cl.
Otro es el cóctel Seven Up, base de sorbete de limón, toque de Martini Blanco, sirope de fruta de la pasión, menta fresca y una rodaja de naranja.
Fotos | VIPS
En DAP | Cómo hacer açaí bowl, el desayuno o merienda más saludable (receta con vídeo incluido)
En DAP | Smoothie bowl de mango y plátano con frutos rojos y chía
