Asturias pierde la corona de la faba: la mejor fabada del mundo se hace en Madrid

Que nos perdonen los asturianos, pero el jurado ha hablado: la mejor fabada del mundo en 2023 no se cocina en el Principado, sino en la capital de España. Es el veredicto que nos deja la edición de este año de "La Mejor Fabada del Mundo", el concurso que celebró el pasado día 21 en Villaviciosa la gran final en la que se enfrentaban los finalistas foráneos con los restaurantes locales. Y, por primera vez en su historia, el rey de la fabada asturiana no es asturiano.

El vencedor de esta edición ha sido el Mesón Asturiano Sidrería Arturo, en pleno barrio madrileño de Hortaleza, un restaurante de ambiente familiar casero y especializado en cocina tradicional asturiana, regentado por asturianos, con la icónica fabada como bandera de su carta. Este Mesón, además, se ha llevado también el galardón "Cocina de Paisaje" a la mejor fabada de fuera de Asturias, como no podía ser menos.

En segundo puesto han quedado otro local madrileño, Casa Hortensia Restaurante & Sidrería, también célebre en la capital por sus fabadas, y completa el podio el restaurante La Sauceda en Peñamellera Baja, concejo situado en el este asturiano.

Completan el listado de ganadores la casa de comidas La Llosa de Oles, que ha obtenido el memorial "Amable Bedriñana" a la Mejor Fabada de Villaviciosa; La Casona de la Montaña, que se ha alzado con el premio al mejor compango; y Tierrina Vaqueira, que ha obtenido el premio al productor en su primera edición.

El concurso La Mejor Fabada del Mundo lleva celebrándose desde el año 2011 y ha ido creciendo en notoriedad y número de participantes que se presentan desde toda España. El jurado experto realiza una cata a ciegas en la que se valoran aspectos como la estética, los aromas que se desprenden del guiso, el sabor general, la calidad de la faba y también la del compango y condimentos.