Estas son las mejores cocas de San Juan de 2023: cómo son y dónde comprarlas

En la inminente fiesta del solsticio de verano hay costumbres para todos los gustos, y además de asar sardinas en varias regiones está claro que la coca de San Juan es una de esas elaboraciones que no pueden faltar. En Cataluña la tradición está fuertemente arraigada y este año ha vuelto a celebrarse el concurso que busca coronar las mejores de profesionales artesanos, un certamen que cada vez cuenta con más participantes.

La quinta edición del concurso La millor coca de Sant Joan ha recibido más de 250 cocas procedentes de toda Cataluña para someterse a la valoración de un jurado de de 20 expertos que cataron a ciegas y analizaron a fondo las masas para elegir los ganadores de este año, distribuidos en varias categorías: tradicional de fruta confitada y piñones, de crema y piñones, creativa, de llardons (chichachorres) y de chocolate.

La presentación de las cocas, su valoración y entrega de premios tuvo lugar el pasado 30 de mayo en la Antigua Fábrica de Estrella Damm de Barcelona, en un evento organizado nuevamente por la agencia de comunicación Sr y Sra Cake. Como viene siendo habitual, las cocas no manipuladas han sido entregadas al Banco de Alimentos de Barcelona en DISA Sant Josep Oriol de la ciudad condal.

Las mejores cocas de San Juan de Cataluña de 2023

Mejor coca tradicional de frutas confitadas y piñones. La panadería Fleca Rovira, con dos locales (Avinguda de Gaudí 75 en Santa Agnès de Malanyanes y Plaça Joan Alsina 12 en Cardedeu). Obrador con más de 60 años de tradición que elabora sus cocas con productos ecológicos y de proximidad.

Mejor coca de San Juan en la categoría creativa.

Mejor coca de crema y piñones. Panadería y pastelería Santacreu (Carretera de Barcelona 16, Viladecans). El jurado ha destacado el equilibrio entre los ingredientes, sabor, esponjosidad y una crema de gran calidad. La venden en tres tamaños, pequeño (22 €), mediano (40€) y grande (67€).
Mejor coca creativa. Montserrat Forners (Carrer de los Castillejos 366, Barcelona). Su original forma y uso de frutas naturales ha sorprendido a todo el jurado, logrando el premio de forma incontestable por unanimidad. Cuentan ya con varios premios en su palmarés, como el mejor pan payés de 2022 o el mejor pan de Sant Jordi 2022 y 2018.

Mejor coca de San Juan en la categoría de chocolate.

Mejor coca de llardons. Forn i Pastisseria El Racó (Plaça de la Porxada 1, Granollers). Los jueces han valorado la ligereza crujiente de la masa de un gran hojaldre, así la equitativa disposición de los piñones, los chicharrones y el azúcar.
Mejor coca de chocolate. La Pastisseria Barcelona (Calle d'Aragó 228 y Via Augusta 166, Barcelona). Destaca por su masa tierna y sabrosa, y el armonioso balance entre los matices amargos y dulces del chocolate empleado.