La edición 2024 de los World Cheese Awards, el concurso de quesos más relevante y con mayor competencia del mundo, ha dejado una buena cosecha para España con 25 medallas supergold, los que han logrado la mejor puntuación entre los 4.768 quesos presentados. Y uno de ellos muy probablemente ya lo hayas probado más de una vez, pues lleva el sello de Hacendado y se vende en Mercadona.
Es la Crema de Camembert, una de las referencias lácteas más veteranas de la cadena valenciana que elabora Quesería Lafuente. Esta empresa fundada en 1942 trabaja desde Heras, en Cantabria, produciendo productos lácteos para la venta minorista y para hostelería y también uso profesional. Hace años que colaboran con Mercadona elaborando varios de sus especialidades queseras.
Así, esta crema de queso puede lucir la codiciada medalla que lo reconoce como uno de los mejores quesos del mundo y solo cuesta 1,70 euros la tarrina de 150 g, lo que sale a 11,334 euros el kilo. Eso sí, en 2021 costaba 1,35 euros.
Entra en la categoría de quesos fundidos, refrigerados, y está elaborado a partir de una mezcla de queso camembert (50% de todo el producto), mantequilla, proteína de leche, sales de fundido (E-452, E-339), estabilizantes (E-472b, E-471, E-440, E-407), corrector de acidez (E-330) y colorante E-160a. No tiene gluten y, una vez abierto, debe consumirse en un plazo máximo de cinco días para degustarlo con todas sus propiedades óptimas.
En DAP | Queso camembert
