En diciembre del año 2003, 10 de los mejores e innovadores cocineros gallegos, se presentaron en sociedad en el Museo de Arte contemporáneo de Vigo (MARCO) como Grupo Nove con el deseo y la intención de reivindicar una interpretación actual de la cocina gallega. Manteniendo las raices autóctonas pero apostando por una cocina puesta al día, incorporando nuevas técnicas y una continua investigación que trascienda al producto de calidad, del que nadie duda. Desde hace unos días se han unido dos nuevos chefs al Grupo Nove: Héctor López, del restaurante España de Lugo, y Rafael Centeno, del Maruja Limón, de Vigo.
Prueba del nivel del grupo, es que en él conviven los cocineros de tres de los siete restaurantes que tienen en Galicia una estrella Michelín. Sus integrantes son: Eduardo Pardo (restaurante Domus, de A Coruña); Marcelo Tejedor (Casa Marcelo, en Santiago, y Marcelino Pan y Vino, en el Marco de Vigo); Xoán Manuel Crujeiras (A Estación, en Cambre); Xosé Cannas (Pepe Vieira, en Sanxenxo); Manuel Chaves; Javier González (A Rexidora, en Ourense y Pazo Mendoza, en Baiona); Javier Rodríguez Ponte, Taky (acaba de regresar de Washington, de la famosa Taberna del Alabardero); Pepe Solla (Casa Solla, en Poio); Miguel Ángel Campos (A Gabeira, Ferrol); y Miguel Silvarredonda (Casa Arrueiro, Laxe).
En sus manos está colocar a la cocina gallega en el sitio que se merece.
Vía | lavozdegalicia Más información | nove
