Más allá del nombre, qué diferencia el boniato de la batata

¿Boniato o batata? Dos términos que a menudo se utilizan indistintamente, pero que encierran matices culturales y lingüísticos. A pesar de que ambos hacen referencia al mismo tubérculo, proveniente de la planta Ipomoea batatas, la denominación varía significativamente según el país y la región.

Boniato o batata, son dos nombres para el mismo alimento. La distinción en la denominación varia según el país o región. En algunos lugares, se prefiere un término sobre otro por costumbre o tradición.

Por ejemplo, en Argentina se usa más "batata", mientras que en Uruguay es más común "boniato". Mientras que en Europa, el término "batata" es menos frecuente y se utiliza más el "boniato" o sweet potato en inglés.

A nivel visual, la principal diferencia visual es el color. El boniato tiende a tener una piel más clara y una pulpa de color amarillo o blanco. Mientras que la batata acostumbra a tener una piel más oscura y una pulpa de color naranja intenso. De todas maneras, esta distinción no es siempre clara, ya que existen muchas variedades intermedias.

A la hora de la degustación, el boniato acostumbra a tener un sabor más suave y menos dulce que la batata que, sin dudas es más intenso y se aproxima al caramelo. En tanto la textura, el boniato es más firme y menos cremosa. Mientras que la hermana batata es más suave y cremosa, especialmente cuando se cocina.

Lo que ambas tienen en común es que son muy nutritivas y versátiles en la cocina. Se pueden asar, hornear, hervir o freír, y en todos los casos destacarán en el plato, como bien se muestran las 17 recetas con batata o boniato para aprovechar a tope este tubérculo.

Hacen una excelente base para un guiso de invierno o en formato de tostas o tostadas de boniato como alternativa sin gluten. También se transforman en un excelente postre ademas por su sabor dulce y ligeramente terroso como en el brownie vegano de tres ingredientes o en los panellets o dulces de boniato y almendra saludables. Un ingrediente polifacético que se adapta en la cocina.

Imagen | Foto 1: Racool_studio

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