En México, el clima y el cambio de estación dictan, en muchas de las ocasiones, el cambio de platillos y la evolución del menú tradicional de nuestras cocinas, por ello no es de extrañarnos que, debido a la disminución de las temperaturas se popularicen las bebidas calientes más conocidas, como lo es el atole, por lo que, para cuando sientas que comienza a hacer frío, puedas preparar este delicioso atole de Beso de Ángel.
Esta bebida caliente es perfecta para los días de lluvia que de repente llegan y dejan a su paso temperaturas bajas en las que se antojan más los caldos y las recetas calientitas, además, es muy fácil de preparar y rinde para 6 personas por si quieres compartir.
Para comenzar con esta preparación, calentamos una lata de leche evaporada con un litro agua, una lata de leche condensada, una cucharada de esencia de nuez y media taza de cerezas picadas finamente hasta que la preparación hierva.
Las cerezas naturales le darán ese tono rosado clásico por el que es conocida la bebida, si en su lugar decides utilizar cerezas en almíbar, reduce la cantidad de leche condensada para evitar el exceso de dulzor.
Añadimos 4 y media cucharadas de fécula de maíz ya disuelta en media taza de agua y calentamos hasta que espese ligeramente.
En este paso es importante no dejar de mover para que no se pegue, agregamos la nuez picada y espolvoreamos un poquito de canela en polvo para darle más sabor.
Con qué acompañar tu atole de Beso de Ángel
Para hacerle segunda a esta preparación, nada como los tamales, una opción deliciosa para acompañar cualquier atole. El sabor a maíz de los tamales combina bien con el sabor de la cereza, y la textura del tamal ayuda a equilibrar la textura líquida del atole.
Además, nunca está de más el acompañar el tradicional pan dulce como las conchas, polvorones o galletas de vainilla para una cena deliciosa.
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