¿Sabías que muchos de los aceites que elegimos en el supermercado, a pesar de ser populares, podrían no ser la opción más saludable o adecuada para cocinar? En un estudio por parte de la Profeco se ha revelado una interesante realidad: los aceites más populares no siempre son los mejores para nuestra salud.
La Profeco ha evaluado una amplia variedad de aceites comestibles y ha encontrado que aquellos que son los menos populares son los más aptos para cocinar, no sólo en cuanto a los términos de cocción se refiere, sino también al apartado de la salud.
Como base de su estudio, el organismo puso bajo la lupa los vegetales puros, que se obtienen de un solo tipo de planta (soya, maíz, canola, cártamo u oliva), y los vegetales comestibles, que pueden estar elaborados de uno o más aceites de las diferentes variedades.
El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor puso a prueba la calidad de 61 aceites vegetales (tanto puros como mixtos), dejando ver su composición de ácidos grasos, la temperatura a la cual humean, su resistencia a la rancidez y, como parte fundamental, corroborando la veracidad de la información ostentada en su etiqueta.
Los aceites con más grasas, según la Profeco
Como parte de los resultados de su estudio, Profeco dio a conocer cuáles fueron las marcas de aceite que contienen más grasas saturadas y que representan un riesgo para la salud, tomando como referencia una medida de 14 gramos para medir los ácidos grasos, ya que es el promedio diario de ingesta recomendado por expertos:
- Aceite vegetal comestible Capilla, con 2.49 gramos de grasa por cada 14 gramos de producto
- Aceite vegetal comestible Villa Ocampo, con 2.22 gramos de grasa por cada 14 gramos de producto
- Aceite vegetal comestible Victoria con 2.21 gramos de grasa por cada 14 gramos de producto
Los mejores aceites en relación precio-calidad
Por su parte, las marcas de aceite que aprobaron satisfactoriamente los estudios son justo aquellas que mucha gente no adquiere en los supermercados: se trata del aceite vegetal Pirámide y aceite vegetal comestible 1-2-3, ambos en presentación de un litro.
Ambos presumen tener la menor cantidad de grasas saturadas: 0.97 y 1.01 gramos respectivamente, además de tener una alta resistencia a la rancidez que van desde las 18 hasta las 21 horas, y lo mejor de todo es su precio, ya que los coloca dentro de los más económicos del mercado con un promedio de 43 pesos por litro.
La próxima vez que vayas al supermercado, no dudes en explorar la sección de aceites y descubrir estas opciones que pueden beneficiar tu salud y mejorar tus platillos.
Foto de No sin mis hijos
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