En México, el arroz es una de las guarniciones obligadas para platillos que buscamos complementar y que involucran proteínas como el pollo, sin embargo, para los que ya están aburridos del clásico arroz blanco, la chef Zahie Téllez nos comparte el truco ideal para darle un giro sumándole el delicioso toque del chorizo.
A través de su cuenta de TikTok, la reconocida chef que se ha vuelto muy popular en redes por su participación en programas como MasterChef Celebrity México, ha sabido compartir su sabiduría y consejos prácticos con sus seguidores donde a hora nos enseña a agregar chorizo como ingrediente clave para transformar el clásico arroz blanco en un platillo único.
De acuerdo a su receta, comenzamos cocinando el arroz con un aceite neutro, cuidando de que no se cocine demasiado, agregamos el agua con una pizca de aceite y tapamos cuando vemos que comienza a hervir, cuidando de bajar el fuego.
Uno de los primeros trucos que nos da, es agregar el juego de un limón y bajar aún más el fuego, para que se cueza al vapor.
En un sartén agregamos un ajo exprimido, cebolla picada y una pizca de sal, aquí viene el segundo tip de la preparación: agregamos un chile pasilla limpio cortado en julianas que se hidratará con el jitomate en cubos, por lo que no es necesario agregar agua.
@zahietellez Transforma tu arroz blanco tradicional 🍚 con este toque de chorizo que te encantará ☝️🍛 Ingredientes: 1 taza de arroz 2 tazas de agua Jugo de un limón 1 chile pasilla 2 dientes de ajo finamente picados 1/2 cebolla finamente picada 2 jitomates picados 1/2 kg de chorizo Aceite vegetal (el necesario) Sal al gusto Procedimiento: Calentar una olla, agregar aceite y freír el arroz por 3 minutos, una vez listo rectificar que no tenga exceso de aceite. En ese caso, colar el arroz. Agregar el agua, un poco de sal y dejar que empiece a hervir. Una vez que hierve, bajar el fuego y tapar la olla. Dejar cocinar por 15 minutos. Destapar, agregar el jugo de limón y dejar cocer unos 3 minutos más. A parte, calentar una sartén, agregar aceite, freír el ajo y la cebolla y una vez a otros dos agregar el jitomate y el chile pasilla. Dejar cocinar por 10 minutos a fuego medio. Licuar y regresar a la olla, agregar el chorizo y dejar cocinar por 5 minutos más. Mezclar la preparación del chorizo con el arroz y servir. 🤩 💬 ¡Si ya te sabías el tip para tener un arroz muy blanquito, platícame en los comentarios! #chorizo #arroz #comidadetiktok #food #comidamexicana
♬ sonido original - Zahie Tellez
El tercer tip de la preparación llega con el sabor del chorizo: para prepararlo, utilizamos un segundo sartén donde lo cocinamos normalmente, sin embargo, la grasa que soltó la utilizamos en el primer sartén donde está la cebolla, el chile y el jitomate para que tenga más sabor.
Luego, en la licuadora vertemos una taza de caldo de pollo o de agua y colocamos también la cocción del primer sartén, así como unos trozos de chorizo para licuar, colocamos esa salsa en un sartén y vertemos el arroz blanco en la salsa, cuidando de integrar bien y de agregar el resto del chorizo en rodajas.
Por último, para servir decoramos con ramas de cilantro y, opcionalmente, podemos agregar granos de elote cocidos y recién cortados.
¿Con qué acompañar el arroz con chorizo?
Aunque parezca un platillo saciante, la verdad es que siempre podemos hacerlo partícipe de un menú completo
- Pollo al limón: Un plato ligero y refrescante. El pollo marinado en limón y hierbas aromáticas combina muy bien con el arroz blanco.
- Pescado al horno: Un plato saludable y fácil de preparar. Puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco o salmón.
- Huevos revueltos con espárragos: Una opción elegante y deliciosa para una cena especial.
Fotos de Zahie Téllez
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