Este es el truco de la chef Zahie Téllez para darle una vuelta de tuerca a las clásicas tostadas de pollo y hacerla más picosita y deliciosa

Sabemos de sobra que el pollo es una de las proteínas más nobles de la cocina, ya que no sólo se presta para poder crear un montón de platillos donde su carne es protagonista, sino que también, se adapta perfectamente a los sabores con los que complementemos todo tipo de recetas, como lo comprobamos con el truco que nos da la chef Zahie Téllez para darle un giro nuevo a las clásicas tostadas de pollo.

En su canal de TikTok, la chef y también escritora de libros de cocina nos ofrece una interpretación nueva de esta clásica receta, en donde en donde no sólo le suma el toque picante de la salsa, sino también un ingrediente que le suma una textura crocante que nunca pensaste utilizar en las tostadas.

Para comenzar con esta preparación súper sencilla, mezclamos yogur natural con mayonesa, preferentemente que el yogur no tenga azúcar. En esta ocasión, por cada dos tazas de pollo, se mezclarán media tasa de yogur y media de mayonesa.

Para agregarle un toque picosito que a los mexicanos nos gusta, agregamos salsa picante de nuestra preferencia cuidando de que quede a nuestro nivel de picor adecuado.

Salpimentamos y agregamos el pollo desmenuzado revolviendo bien la mezcla, además, agregamos también zanahoria rallada y cebolla morada, por último, el ingrediente sorpresa que nos propone la chef Zahie: cacahuates tostados y pelados.

Consejos extra para preparar pollo deshebrado

• Coloca las pechugas o muslos de pollo en una olla con agua, sal, ajo, cebolla y hierbas al gusto (como laurel o tomillo). Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos o hasta que esté tierno.
• Cómo deshebrarlo fácilmente: utiliza dos tenedores para separar las fibras del pollo. Es más fácil hacerlo mientras el pollo aún está tibio. Si quieres hacerlo más rápido, o tienes mucho pollo que deshebrar, usa una batidora de mano a baja velocidad en un tazón grande. Este truco es rápido y efectivo.
• Después de deshebrarlo, sofríelo con ingredientes al gusto para darle más sabor, por ejemplo, con salsa de tomate, ajo y cebolla para tacos o enchiladas; con especias como comino, pimentón y orégano para darle un toque más mexicano o con salsa de soya y jengibre para platillos de inspiración asiática.

Como puedes ver, esta novedosa receta se presta para aprovechar al máximo las sobras de pollo y preparar unas tostadas que puedes acompañar con agua fresca de sabor para tener listo un menú delicioso.

Fotos de Zahie Téllez

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