Siempre resguardando los derechos y el bolsillo del consumidor en México, la Profeco de México ha realizado varios estudios de calidad en diversos productos y alimentos que forman parte de la tradición culinaria de los mexicanos, uno de ellos el queso Oaxaca, que fue objeto de un estudio en el que el organismo destaca cuáles son aquellos que no pueden ser considerados como quesos por el incumplimiento de sus ingredientes.
En su estudio de calidad, la Profeco analizó un total de 30 productos denominados como queso Oaxaca, incluyendo aquellos reducidos en grasa y denominados como imitación del queso Oaxaca, en los que detectaron algunas irregularidades en algunas marcas.
Dichas irregularidades se deben a que no declaran en su etiqueta el porcentaje mínimo que deben tener de grasa y proteína ni máximo de humedad como lo pide la norma NOM-223- SCFI/SAGARPA-2018, además de otras 2 que contienen parásitos y hongos que no son adecuados para la buena salud.
Se venden como quesos, pero no lo son...
Los productos denominados como 'imitación' deben de especificar en una leyenda en su etiquetado para no confundir al consumidor, ya que, en este caso, sustituyen grasa de la leche (butírica) y la proteína láctea por materia no láctea, principalmente de origen vegetal como la soya y almidones.
Este es un riesgo a la salud, ya que la soya puede provocar reacciones alérgicas, y en el caso de los almidones, pueden producir un mayor riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, y las enfermedades cardíacas.
Las marcas que en verdad son imitación de queso, pero no lo especifican, son: queso El Rey, queso Oaxaca a granel y queso Vaca Blanca, además de Jilotepec queso Oaxaca a granel, contenido de un kilo.
Los quesos que son un riesgo para la salud
Entre los productos que forman parte de este estudio, se encontró que dos quesos implican riesgos a la salud: Don Lucas R.S. Queso Tipo Oaxaca a granel y Productos Lácteos HP S.A. de C.V. que también es imitación Queso Oaxaca a granel.
Al respecto, el titular de la Profeco comentó que "En el queso HP encontramos hongos y parásitos, además le dimos vista junto con otro que se llama Don Lucas RS, los dos presentan riesgos a la salud, porque contienen hongos, levaduras y parásitos, esos ya los estamos sacando del mercado, y ya están reportados a Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios"
Cabe aclarar que, además de las advertencias sanitarias, la Profeco hace una declaración sobre el queso imitación de la marca Alpino que, en realidad, tiene menos contenido neto que el que especifica en el empaque, con una diferencia de 386 gramos.
Foto cortesía de Remixto
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