Bueno, marzo ha llegado a su fin. Ha sido un mes ajetreado, al menos en Valencia, donde las Fallas han venido seguidas de la Semana Santa, pero eso no nos ha alejado en absoluto de los fogones, y como siempre, tenemos un menú semanal que quita el hipo.
Como aperitivo, no puedo resistirme a estos suculentos mejillones en escabeche de vinagre de sidra, pero si queremos empezar a prepararnos de cara al verano, lo mejor es comenzar el menú con una ensalada de tomate y atún servida en tulipa de maíz que os hemos ofrecido en el espacio comercial Ensaladíssimas Isabel, donde encontraréis muchas más.
Si, por contra, preferís algo más contundente para picar o aún tenéis alguna escapada pendiente, os recomiendo o bien estas empanadas mallorquinas de cordero, o bien estas otras empanadas de queso de cabra y membrillo, ambas perfectas para una merienda.
Pasamos ahora a los platos de cuchara, porque marzo ha sido fiel al refrán y la lluvia nos a acompañado todo el mes, así que nada como crema de espárragos verdes para entrar en calor, o mejor aún, un guiso ibicenco de huevos y verduras.
De segundo tengo dos platos que ofreceros, uno de carne y uno de pescado. Mi debilidad por esa forma de preparar la carne me hace recomendaros primero esta receta de redondo asado con jengibre y mostaza, aunque no es menos cierto que también me tientan los pimientos del piquillo rellenos de bacalao.
Llegamos ahora a la sección más nutrida, la de dulces y postres, alimentada por todas esas recetas de Pascua originales tan propias de estas fechas.
- Galletas de vainilla "conejos de Pascua"
- Monas de Pascua murcianas
- Las mejores torrijas en Directo al Paladar
- Torrijas clásicas con almíbar de miel
- Crespells mallorquines
- Pan dulce griego de Pascua
Pero es que además de los dulces propios de la Pascua, también os hemos preparado otros, como esta deliciosa copa de queso y yogur, una increíble tarta de nuez o unos financiers con lemon curd. Hasta hemos probado las Moscovitas, la dulce tradición de Confitería Rialto.
Ya para acabar este menú semanal, dos consejos para ahorrar en la cocina: te explicamos cómo aprovechar el congelador a favor de tu salud y tu bolsillo y echamos los números para comparar lo que cuesta la comida precocinada frente a la casera. Con lo que ahorres, te puedes dar un capricho en forma de accesorios originales para tu cocina.
En Directo al Paladar | Menú semanal del 18 al 24 de marzo En Directo al Paladar | Menú semanal del 11 al 17 de marzo
