Recetas de colofón de carnaval y de inspiración cuaresmal en el menú semanal del 20 de febrero

Si enero se hace largo, el mes de febrero corre que se las pela saltando de una fiesta a otra -sí, y porque tiene menos días, el pobre-. Desde el jueves graso muchos rincones de España y medio mundo están viviendo sus fiestas carnavaleras y tendrán el colofón el próximo martes, así que en este menú semanal nos permitimos un último homenaje disfrutón antes de comenzar el recetario cuaresmal.

El despiporre de grasa, fritos, embutidos y carnes que se vive en carnavales, por suerte, es mucho más breve que las navidades, o el cuerpo no lo iba a aguantar demasiado. Por eso se disfrutan más las recetas de sartén y se agradece recibir la abstinencia de Cuaresma, aunque lo hagamos un poco a nuestra manera.

Nos gusta inspirarnos siguiendo las tradiciones pero tampoco hay que hacerlo a rajatabla -cada uno es libre de hacerlo, por supuesto-. Y es que el periodo que arranca con el Miércoles de Ceniza no tiene por qué ser triste y mustio en la mesa, son muchas las recetas cuaresmales de nuestra tradición que también se saborean con gusto. Ánimo que pronto llega la temporada alta de torrijas.