Hoy tenemos una celebración y por ello vamos a tomar un Cepa Gavilán 2002, nuestra última botella de este D.O. Ribera del Duero que nos encanta y que siempre hemos reservado para ocasiones especiales.
Se trata de un tinto con 12 meses de crianza en barrica de roble americano y francés y que evoluciona en botella debido a su excelente potencial. Elaborado con la variedad tempranillo, posee un color rojo picota con ribete violáceo y brillante y abundante lágrima.
En nariz es limpio e intenso, con aromas de fruta madura, balsámicos, especiados y un fondo mineral que le otorga una gran complejidad. En boca es potente, sabroso, frutal, con taninos nobles y sobre todo vivo, buena acidez y muy buen recorrido.
Este gran vino de las Bodegas Hnos. Pérez Pascuas, es ideal para maridar con asados de carne, quesos e incluso pescados en salsa. Puedes encontrarlo en tu enoteca habitual o comprarlo online a un precio medio de 8 euros.
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