Aunque todas las legumbres son fuentes de fibra para el organismo y resultan un grupo de alimentos muy saciante debido a que también ofrecen proteínas vegetales en amplias proporciones, te mostramos cuáles son las siete legumbres con más fibra que te ayudarán a calmar el hambre de forma sana.
Habas secas, la alternativa con más fibra
Las habas secas son de los ejemplares con más proteínas en su interior, y poseen también una elevada proporción de fibra, ofreciendo alrededor de 25 gramos de este nutriente por cada 100 gramos.
Por supuesto, las habas frescas también son una excelente opción, pero su contenido es fibra se reduce considerablemente. Por eso, si queremos lograr una ensalada fresca y saciante en verano aconsejamos remojar y cocinar las habas secas para tener disponibles en la nevera o en el congelador y utilizar en cualquier momento.
Judías pintas, con bajo aporte de hidratos
Las judías al igual que las habas secas también son alimentos concentrados en proteínas vegetales y en este caso, las judías pintas ofrecen alrededor de 24,9% de fibra.
Por otro lado, si buscamos una alternativa saciante y recomendable para incluir a nuestro plan de adelgazamiento, debemos saber que las judías pintas constituyen una de las legumbres con menor concentración de hidratos en su interior; pudiendo ser por ello favorable para una dieta baja en hidratos usada para perder peso.
Judías o alubias blancas, una fuente de hierro y calcio vegetal
Las judías blancas no sólo pueden ofrecernos proteínas vegetales en amplias proporciones con un bajo contenido de hidratos de carbono, sino que aportan en este caso 23,2% de fibra siendo una de las legumbres con mayor concentración de este nutriente.
Asimismo, las judías blancas son uno de los ejemplares que más hierro vegetal concentran y también constituyen una buena fuente de calcio; siendo por ello una opción muy valiosa en dietas veganas.
Judías o alubias negras: para sumar color a nuestros platos
Como otros ejemplares de judías o alubias, esta legumbre que se caracterizan por su intenso color negro pueden ofrecer un alto porcentaje de fibra, brindando alrededor de 23 gramos por cada 100 gramos de este nutriente.
Las judías o alubias negras son al mismo tiempo, una buena fuente de proteínas vegetales y ofrecen minerales valiosos para el organismo como hierro vegetal, potasio, magnesio y también vitaminas del grupo B entre las que destaca el ácido fólico.
Soja, con grasas beneficiosas para la salud
La soja es una legumbre oleosa al igual que el cacahuete y por lo tanto, no sólo constituye un excelente fuente de proteínas vegetales de elevada calidad sino que también brinda grasas insaturadas beneficiosas para el organismo.
También se encuentra entre los ejemplares con más fibra ofreciendo alrededor de un 22% de este nutriente y resultando una excelente alternativa para incorporar como tal utilizando el grano de soja o bien, para emplear derivados de esta legumbre como la soja texturizada, el tofu o el tempeh.
Altramuces o lupinos: no sólo para el aperitivo
Aunque estamos habituados a consumir altramuces o lupinos en salmuera a modo de aperitivo, esta legumbre también puede utilizarse como muchos otros platos, para preparar por ejemplo ensaladas, salteados, potajes o bien, un hummus muy original.
Los altramuces concentran alrededor de 19% de fibra y constituyen una excelente fuente de proteínas vegetales, por lo que son una de las legumbres más saciantes que podemos consumir.
Lentejas: la legumbre más accesible
Las lentejas son de los ejemplares de legumbres más populares y accesibles que podemos encontrar y constituyen una excelente fuente de proteínas y de hierro de origen vegetal.
Asimismo, aportan alrededor de 17% de fibra y por ello constituye una buena opción para incrementar el poder saciante de nuestros platos, incorporando hidratos de calidad propios de las legumbres.
Estas son las siete legumbres con más fibra que podemos sumar a nuestros platos para calmar el hambre de forma sana.
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Imagen | Foto de portada: Piyaset, foto 1: Leslie Seaton, foto 2: Monkgogi Samson, foto 3: Jumpstory, foto 4: Jumpstory, foto 5: Thomas Kinto, foto 6: Calapito y foto 7: César Hernández.
