El shiitake es una de las setas más populares de china. La puedes consumir desecada o fresca, aunque la mayoría de los asiáticos la prefieren desecada.
Son muy apreciadas tanto por su sabor como por sus propiedades beneficiosas para la salud. El nombre Shiitake proviene del idioma japonés, "shii" que es un tipo de árbol donde crece el hongo y "take" que significa hongo.
Esta seta presenta un sombrerillo más bien grueso y con fisuras blancas. Las podemos comer a la plancha, cocidas, solas o en guarnición, perfectas para acompañar pescados, mariscos y carnes.
Probad esta seta en un estofado de carne y os aseguro que no os decepcionará.
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