Son muchos los que esperaban la publicación de una obra maestra de la cocina, el Gran libro de cocina de Alain Ducasse en español. Pues ya ha llegado, se han plasmado en papel y en castellano los 25 años de profesión de este prestigioso chef francés.
El Gran libro ofrece a través de un abecedario con unos cien productos, alrededor de 700 recetas de autor. Están presentadas en forma de fichas técnicas, con explicaciones de las técnicas utilizadas y las posibilidades de cada receta, nos acerca tanto a los principiantes como a los profesionales a la cocina que recoge desde lo tradicional hasta lo más innovador.
Esta obra está además ilustrada con más de mil fotografías que nos permitirán contemplar y hacernos una idea concreta de las explicaciones del autor y de los colaboradores Jean François Piège, Didier Elena, Franck Cerutti y Patrick Ogheard.
El precio del Gran Libro de cocina de Alain Ducasse ronda los 175 euros, si te interesa ya puedes solicitarlo online o en tu librería habitual.
En Directo al Paladar | Alain Ducasse
